식품기술사는 식품의 안전성과 품질을 과학적으로 확보하고, 생산부터 유통, 소비까지의 전 과정을 기술적으로 관리하는 전문가입니다.
식품화학, 미생물학, 공학 등을 바탕으로 가공·저장 기술을 설계하고, 위생관리와 영양 설계, 식품기준 준수 등에서 핵심 역할을 수행합니다.
특히 AI 기반의 스마트 공정, 맞춤형 건강식품 개발 등 최신 기술을 식품산업에 접목함으로써 국민 건강과 식품산업의 경쟁력을 동시에 강화합니다.
식품기술사는 미래 식량문제 해결에도 중심적 역할을 맡고 프로페셔널 엔지니어입니다.
식품기술사는 AI·IoT 기반의 스마트 공정 데이터를 해석하여 안전성과 효율성을 확보하고, 지속가능한 식품 생산체계를 설계합니다.
또한 고령화 사회에 적합한 맞춤형 기능성 식품 개발, 기후위기 대응 식량 대체 기술, 식품 폐기물 저감 등 복합적 사회문제에 기술적 해법을 제시합니다.
식품은 인간 생존의 핵심이며, 이 핵심을 기술로 안전하게 이어가는 책임은 식품기술사에게 있습니다.
과학과 윤리, 안전과 혁신의 균형을 설계할 수 있는 기술자의 책무는 지금 그 어느 때보다 중요합니다.
