수산제조기술사는 수산자원을 고부가가치 식품으로 전환하는 프로페셔널 엔지니어입니다.
원물의 품질, 위생, 저장성, 소비자 기호를 종합적으로 고려해 가공공정을 설계하고, 효율적인 생산 시스템을 구축합니다.

특히 AI 기반 자동화, 품질 분석 기술, 저온유통체계 등 첨단 기술과 식품과학을 접목해 안전하고 지속가능한 수산물 가공을 이끕니다.
수산업의 부가가치를 창출하고 식량안보에 기여하는 핵심 전문가로서, 수산제조기술사는 해양자원의 미래를 책임지는 전략적 역할을 수행합니다.

AI 기반의 스마트 가공 기술과 글로벌 식품안전 기준이 빠르게 발전하는 시대에, 수산제조기술사의 책무는 단순한 가공을 넘어 수산자원의 지속가능한 이용과 고부가가치 창출에 있습니다.
수산물은 생리학적 특성이 민감해, 품질 유지와 위생관리가 매우 중요하며, 이에 따라 수산제조기술사는 생물학·화학·공학적 지식을 종합해 안전하고 효율적인 가공 시스템을 설계합니다.

또한 자동화와 빅데이터 기반의 품질 예측, 탄소중립을 고려한 저에너지 가공공정 개발 등 환경적 책무도 막중합니다.

아울러, 소비자 요구 변화에 따라 기능성 수산식품, 맞춤형 식단, 글로벌 시장 대응 제품을 개발함으로써 식품 산업의 다양성과 수산업의 경쟁력을 견인합니다.
결국 수산제조기술사는 식량안보, 국민건강, 해양자원의 지속 가능성을 함께 책임지는 전문가입니다.